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Vino Nobile di Montepulciano – Tenuta Valdipiatta

23.50

Carni rosse grigliate e stufate, selvaggina, arrosti, salumi e formaggi di media o lunga stagionatura

Le annate dei vini riportate nel dettaglio e nella scheda di prodotto possono essere soggette a variazioni. Se si desidera una annata specifica può comunicarlo nel campo note dell'ordine.
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Descrizione

Vino Nobile di Montepulciano

Il Vino Nobile è il frutto di un’attenta selezione delle migliori uve di Sangiovese e Canaiolo Nero dei diversi vigneti aziendali che ogni anno vengono raccolte e vinificate separatamente per poi essere sapientemente assemblate così da esprimere al meglio tutta l’eleganza, la complessità e la finezza del terroir di Montepulciano.

Tipologia: Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G

Zona di produzione: Comune di Montepulciano – Bossona, Ciarliana, Sanguineto, Valdipiatta

Uvaggio: Sangiovese in prevalenza e Canaiolo Nero

Sistema di allevamento: Cordone Speronato e Guyot

Resa: 50-60 q.li/ha

Vinificazione: Vinificazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra i 24 e 28 °C. Macerazione sulle bucce per 20-25 gg. Rimontaggi quotidiani e délestage ad inizio e metà fermentazione. Fermentazione malolattica spontanea in serbatoi di acciaio termocondizionati.

Maturazione e affinamento: Dopo un periodo di affinamento di 15-18 mesi parte in barriques di rovere francese e parte in botti di rovere di Slavonia da 30 e 50 Hl il vino resta ad affinare in bottiglia per ulteriori 6 mesi.

Abbinamenti consigliati: Piatti da mediamente a molto strutturati come primi piatti dai sapori importanti, carni rosse grigliate e stufate, selvaggina, arrosti, salumi e formaggi di media o lunga stagionatura.

Temperatura di servizio: 18 °C.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Denominazione

Vino Nobile di Montepulciano

Prodotto

Vino rosso di struttura affinato in legno

Regione

Annata

2016

Volume cl

75

Recensioni

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