Descrizione
Umbria Bianco Nessuno – Moretti Omero
Umbria Bianco Nessuno Moretti Omero è vino Biologico Certificato, vino adatto anche a vegani e vegetariani.
Ridotto contenuto di solfiti: 70 mg/lt
Tipologia: Bianco Giovane e Elegante.
Uvaggio: 75% Grechetto, 25% Malvasia Aromatica.
Vigneto: Cordone speronato di 10 anni
Densità d’impianto: 4.000 piante Ha.
Resa per ettaro: 80 q (50 hl/HA)
Tipo di suolo: Argilla e calcare.
Vendemmia: manuale nella prima metà di settembre.
Produzione: Decantazione naturale di tre mesi in acciaio.
Aroma: Ananas, acacia e fresia.
Gusto: Fresco. Morbido. Persistente.
Abbinamenti: Ottimo per aperitivi e antipasti. Sushi.
Grado alcolico: 12,5 % Vol
Temperatura di servizio: 10-12°C
Potenziale di invecchiamento: 3 anni
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PERCHE’ BIO?
Quali sono le difficoltà nel vinificare uve con il metodo dell’agricoltura biologica?
“Nella nostra cantina prevale un atteggiamento poco invasivo nei confronti del vino: un atteggiamento low-invasive perché high-tecnology. Sfruttiamo il meglio tutto ciò che la tecnologia può offrirci: per la fermentazione del Sagrantino abbiamo coinvolto l’Università degli studi di Perugia e abbiamo selezionato con loro i lieviti autoctoni dalle nostre uva.
Questo ci ha portato a evidenziare le caratteristiche olfattive proprie del vitigno: i piccoli frutti a bacca rossa sono molto spiccati specialmente nelle annate con una maturazione lenta. I dettami dell’ agricoltura biologica concedono l’utilizzo di colla di pesce, caseina e albumina, ma noi le evitiamo.
Rispettiamo la vocazione che ogni tipologia di uva esprime, e ogni giorno lavoriamo per esaltare l’identità del singolo vigneto”.
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