Single Product

Descrizione

Trebbiano Il Baratto Mani di Luna

NAME: Grechetto Umbria I.G.P.
GRAPES: Grechetto 100%
VINES AVERAGE AGE: 40 anni
DENOMINAZIONE: Trebbiano Umbria I.G.P.
UVE: Trebbiano Toscano (Procanico) 80%, Malvasie 15%, Grechetto e Riesling 5%
ETA’ MEDIA DELLE VITI: 40 anni
RESA UVA PER ETTARO: 40-50 q./ha
EPOCA DI VENDEMMIA: Ultima decade di Settembre
VINIFICAZIONE: uve pigiate a grappolo intero con piedi femminili su torchio verticale.
FERMENTAZIONE: con lieviti indigeni, a temperatura di cantina (18-24°C)
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio sulle fecce fini per 6-7 mesi con ripetuti batonnage
IMBOTTIGLIAMENTO: senza filtrazione, in luna calante nei mesi di Aprile o Maggio.
Giudizio:
Colore giallo paglierino tenue limpido, profumi fruttati delicati di mela, fiori di
campo (camomilla), balsamici di erbette della macchia mediterranea e minerali di
idrocarburi che si avvertono dopo almeno un anno di bottiglia, gusto sapido ed
equilibrato.
Abbinamento: leggermente acidulo, ma gradevole, può esaltare il sapore di primi piatti, minestre e secondi di pesce.