Single Product

Descrizione

Trebbiano Spoletino Trebium Antonelli

Trebbiano Spoletino Trebium Antonelli prodotto con uve Trebbiano Spoletino 100%

Vigneti: È un vigneto situato in collina, a circa altitudine 350 metri s.l.m.; esposizione ovest.

Vendemmia: uve raccolte a maturazione avanzata (metà ottobre) in cassette.

Vinificazione: macerazione pellicolare, pressatura soffice, chiarifica statica a freddo; fermentazione in botti da 25 hl di rovere francese alla temperatura di 20° C.

Affinamento: in botti da 25 hl per 9 mesi; quindi in bottiglia per 3 mesi.

Degustazione: giallo paglierino intenso tendente all’oro; riflessi verdolini. Impatto olfattivo di grande intensità e persistenza, fruttato e floreale; si riconoscono fiori di mandorlo, biancospino, frutta tropicale, cedro; finale leggermente speziato. Al palato è secco, caldo e morbido. La grande struttura acida, tipica del Trebbiano Spoletino, si fonde in un perfetto e sorprendente equilibrio con gli altri elementi. Ottime la persistenza e la corrispondenza gusto-olfattiva.

Abbinamenti:

Accompagna salumi nobili quali prosciutto crudo e culatello, terrine e carpacci. Si serve con primi di struttura a base di pesce; spaghetti alla carbonara, risotto allo zafferano. Si propone con secondi elaborati quali pesce in umido, roast-beef alla inglese. Infine, con formaggi saporiti a pasta semidura stagionati.

Temperatura di servizio: 14°C.

Vedi tutti i vini di Antonelli

Si vinificano solo uve di propria produzione, da agricoltura biologica, così da offrire un prodotto di cui si abbia il pieno controllo in ogni fase, con in più la garanzia della certificazione biologica sia delle uve che dei vini. Leggi di più