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Trebbiano Spoletino Trebium – Antonelli

13.50

Si serve con primi di struttura a base di pesce; spaghetti alla carbonara, risotto allo zafferano.

Le annate dei vini riportate nel dettaglio e nella scheda di prodotto possono essere soggette a variazioni. Se si desidera una annata specifica può comunicarlo nel campo note dell'ordine.
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Descrizione

Trebbiano Spoletino Trebium

Trebbiano Spoletino DOC

Vigneti: E’ un vigneto situato in collina, a circa altitudine 350 metri s.l.m.; esposizione ovest.

Vendemmia: uve raccolte a maturazione avanzata (metà ottobre) in cassette.

Vinificazione: macerazione pellicolare, pressatura soffice, chiarifica statica a freddo; fermentazione in botti da 25 hl di rovere francese alla temperatura di 20° C.

Affinamento: in botti da 25 hl per 9 mesi; quindi in bottiglia per 3 mesi.

Degustazione: giallo paglierino intenso tendente all’oro; riflessi verdolini. Impatto olfattivo di grande intensità e persistenza, fruttato e floreale; si riconoscono fiori di mandorlo, biancospino, frutta tropicale, cedro; finale leggermente speziato. Al palato è secco, caldo e morbido. La grande struttura acida, tipica del Trebbiano Spoletino, si fonde in un perfetto e sorprendente equilibrio con gli altri elementi. Ottime la persistenza e la corrispondenza gusto-olfattiva.

Abbinamenti: accompagna salumi nobili quali prosciutto crudo e culatello, terrine e carpacci. Si serve con primi di struttura a base di pesce; spaghetti alla carbonara, risotto allo zafferano. Si propone con secondi elaborati quali pesce in umido, roast-beef alla inglese. Infine, con formaggi saporiti a pasta semidura stagionati.

Temperatura di servizio: 14°C.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Annata

2021

Denominazione

Spoleto Trebbiano Spoletino DOC

Prodotto

Vino Bianco Biologico

Regione

Volume cl

75

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