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Vinificato con cura, il vino riposa in botti di rovere per circa 8 mesi, raggiungendo un affinamento complessivo di 14 mesi, incluso il periodo di maturazione in bottiglia. Il risultato è un vino rosso dall’aroma intenso e un corpo importante, senza mai essere aggressivo. La temperatura ideale di servizio è di 16°C.

Proveniente dalla zona di TODI, a un’altitudine di 300 metri sul livello del mare, il Todi Sangiovese Tudernum D.O.C. è frutto di un’attenta coltivazione. Le viti di Sangiovese e Merlot sono disposte con un sistema di allevamento a cordone speronato, con una densità di 3.300 viti per ettaro e un sesto d’impianto di 3 metri per 1.

La vinificazione avviene attraverso una macerazione media sulle vinacce, mentre l’affinamento si svolge per 6 mesi in botti di rovere e successivamente in bottiglia. Il grado alcolico oscilla tra il 12,5% e il 13%.

Abbinamenti e Caratteristiche:

Il Todi Sangiovese Tudernum D.O.C. si sposa magnificamente con primi piatti conditi con sughi di carne, arrosti, carni alla griglia e insaccati di maiale. Inoltre, si accompagna bene a minestre asciutte, formaggi piccanti, carni rosse, cacciagione e selvaggina.

Il colore del vino è un elegante rosso rubino con riflessi violacei, mentre al naso si possono percepire profumi di frutti rossi maturi come ribes e more, con un lieve sentore di vaniglia. Al palato, si presenta morbido e di corpo, con un finale gradevolmente tannico.

Il Todi Sangiovese Tudernum D.O.C. rappresenta l’eccellenza del territorio italiano e sarà una scelta raffinata per gli amanti del buon vino e della tradizione enologica italiana.