Single Product

Descrizione

SELECTION- FLOWERS

Sauvignon Alto Adige – Südtirol

Flowers è il nome scelto per rappresentare le massime selezioni del progetto Von Blumen. Sotto il nome di Flowers si troveranno

dunque le tipologie che in un determinato millesimo ci hanno permesso di isolare, nei nostri vigneti, alcune piccole parcelle

straordinarie che hanno poi seguito un affinamento differente e prolungato. Altrettanto diverse si presenteranno l’etichetta e la

bottiglia, al fine di creare un preciso tratto distintivo e altresì complementare con i vini della linea Von Blumen classica.

Varietà d’uva: Sauvignon

Denominazione: Sauvignon Alto Adige – Südtirol doc/dop.

Zona di produzione: Loc. Pochi di Salorno, Alto Adige.

Modalità di raccolta: manuale in cassette.

Vinificazione: dopo una delicata diraspatura, segue una breve macerazione a freddo delle uve in pressa di acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.

Affinamento: a fine fermentazione alcolica, il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti, in botti di legno grandi per circa 10 mesi.

Colore: giallo leggero con riflessi tendenti alle trasparenze del verde.

Profumo: fiori bianchi e pietra focaia con note vegetali sullo sfondo.

Sapore: minerale e fresco, con note di ananas, salvia e anice.

Accostamenti gastronomici: ideale con antipasti di pesce, primi piatti delicati, crostacei alla griglia.

Temperatura di servizio: 8 – 10° C.