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Caratteristiche:
Varietà d’uva: Sauvignon
Denominazione: Sauvignon Alto Adige – Südtirol DOC
Zona di produzione: Loc. Pochi di Salorno, Alto Adige
Modalità di raccolta: Manuale
Vinificazione: Dopo una delicata diraspatura, le uve subiscono una breve macerazione a freddo in pressa di acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: Il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti nei recipienti di acciaio inox per circa sei mesi dopo la fermentazione.
Colore: Giallo con riflessi verde chiaro
Profumo: Fresco e sfaccettato, con sentori di ortica, peperone, foglia di pomodoro e anice.
Sapore: Ricco, intenso e persistente, con una buona aromaticità e un’acidità sapida e grintosa.
Accostamenti gastronomici: Grazie alla sua eleganza, si presta bene a molteplici abbinamenti. Ideale con piatti profumati, freschi e a base di verdure.
Temperatura di servizio: 8 – 10°C

Origine e Territorio:
Sauvignon DOC Alto Adige Von Blumen è il risultato di secoli di tradizione vinicola e della maestria dei vignaioli dell’Alto Adige. Le uve di Sauvignon crescono in un ambiente unico, circondato dalla bellezza delle montagne e influenzato da un clima fresco che conferisce al vino caratteristiche distintive e un profilo aromatico unico.

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