Descrizione
Sangiovese Checcarello Mani di Luna
DENOMINAZIONE: Sangiovese Umbria I.G.P.
UVE: Sangiovese 85%, Barbera 15%
TERRENO: Sabbioso, ricco di minerali (Arenarie)
ETA’ MEDIA DELLE VITI: Vigna Crocefisso (Sangiovese) di 10 anni, Vigna di Barbera di 50 anni
RESA UVA PER ETTARO: 60 q./ha
EPOCA DI VENDEMMIA: ultima settimana di Settembre
VINIFICAZIONE: uve diraspate a mano e pigiate con i piedi, macerazione sulle bucce di 14-16 giorni.
FERMENTAZIONE: con lieviti indigeni, a temperatura di cantina (18-24°C) in botti di cemento
AFFINAMENTO: in botti di cemento sulle fecce fini per 11 mesi, sosta di 8 mesi in bottiglia
IMBOTTIGLIAMENTO: senza filtrazione, in luna calante nei mesi di Agosto-Settembre.
Giudizio: colore rosso rubino, profumi delicati di ciliegia, melograno e fragolina di bosco, di buona acidità ed eleganza.
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