Descrizione
Montefalco Sagrantino Passito Adanti
Montefalco Sagrantino Passito Adanti prodotto con 100% uve sagrantino
Prima annata di produzione: 1975
Descrizione vigneti: due parcelle situate nel comune di Bevagna (Pg), in vocabolo Arquata, con esposizione Nord-Ovest a 230 m slm su terreno argillo-calcareo, e in località Colcimino, con esposizione Ovest a 360 m slm su terreno argillo-sabbioso calcareo
Descrizione: vino di antica tradizione, è il risultato di un’accurata selezione in vigna delle migliori uve sagrantino destinate all’appassimento.
Di colore rosso rubino con sfumature violacee.
Vino abboccato, è un trionfo di confetture di visciole, mirto, marasca e more di rovo. La splendida freschezza è ben bilanciata in bocca da dolcezza e acidità.
Affina in botte di rovere per 24 mesi a cui seguono altrettanti in bottiglia.
Predilige in abbinamento pasticceria secca, formaggi erborinati, tortini al cioccolato. Fuori pasto è un ottimo vino da meditazione
Vendemmia: manuale nella prima metà di ottobre. Le uve raccolte sono poi lasciate appassire naturalmente all’aria per circa due mesi prima della vinificazione
Vinificazione: diraspamento totale, fermentazione in vasca di acciaio inox ad una temperatura controllata intorno ai 25°C. Macerazione 12 -14 giorni con rimontaggi giornalieri fino all’arresto naturale della fermentazione.
Affinamento in botti di rovere per 24 mesi.
Adanti è una delle cantine storiche dell’area Montefalco in Umbria, famosa per la produzione di vini tutelati, quali il Sagrantino e il Montefalco Rosso. Leggi di più
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