Descrizione
Il Domenico Montefalco Sagrantino CRU
Uvaggio: 100% sagrantino
Prima annata di produzione: 2005
Descrizione vigneti: selezione delle migliori uve provenienti dalla vecchia vigna in località Colcimino.” CRU” con esposizione Ovest a 360 m slm su terreno argillo-sabbioso calcareo
Descrizione: è dedicato al fondatore dell’Azienda, Domenico Adanti.
Dalla migliore selezione di uve provenienti esclusivamente da un CRU sulle colline di Colcimino, è di colore rubino intenso con sfumature granate.
Intensa la gamma aromatica: cassis, tabacco, caffè e grafite.
Caldo, potente, speziato, dal tannino vellutato ed equilibrato, è un vino di lunga persistenza.
Soggiorna 30 mesi in legno e 24 mesi in bottiglia. Si abbina a piatti succulenti di lunga cottura
Vendemmia: manuale nella prima metà di ottobre
Vinificazione: Affinamendiraspapigiatura, macerazione e fermentazione in vasche di acciaio inox, temperatura controllata a 28° per 28 gg, con rimontaggi giornalieri e delestage.
Affinamento in botte di rovere di Hl 30 per 30 mesi. Affinamento in bottiglia di 24 mesi
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