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Recioto di Soave La Perlara – Cà Rugate

26.00

Ottimo anche da solo a fine pasto, si abbina perfettamente con formaggi grassi o erborinati, foie gras, pasticceria e dolci secchi

Descrizione

DENOMINAZIONE: Recioto di Soave DOCG

UVA:100% Garganega

ZONA di PRODUZIONE: selezione di uve dei migliori vigneti del Colle Rugate a Brognoligo di Monteforte d’Alpone

VINIFICAZIONE: l’uva viene pigiata dopo un lungo appassimento di 5¬6 mesi in fruttaio, dove si disidrata concentrando le proprie sostanze zuccherine e fenoliche. Il mosto che si ottiene termina la fermentazione in barrique, dove il vino rimane a contatto con i propri lieviti sino all’imbottigliamento, per un periodo di circa 10–12 mesi.

ASPETTI ORGANOLETTICI: colore giallo dorato. Profumo intenso di note fruttate di albicocca, uva sultanina, fico secco e noce. Al palato è lungo con una buona acidit che rende la sua dolcezza non stucchevole. Eò un vino da dessert e formaggi che si esprime al me¬glio dopo 1 anno di affinamento in bottiglia

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ottimo anche da solo a fine pasto, si abbina perfettamente con formaggi grassi o erborinati, foie gras, pasticceria e dolci secchi

Temperatura di servizio: 10°C

Ca’ Rugate oggi: Nel 2001, in concomitanza all’ingresso in azienda di Michele, figlio di Amedeo, che dà continuità alla quarta generazione di viticoltori, i Tessari prendono la decisione, finanziariamente impegnativa ma lungimirante, di costruire una cantina più ampia e dotata di attrezzature all’avanguardia, lungo la strada della Val d’Alpone. Nello stesso anno i Tessari decidono di estendere la propria esperienza nella vicina Valpolicella, acquisendo delle vigne nella zona collinare di Montecchia di Crosara.

La nuova cantina viene inaugurata nel settembre 2002, e getta le fondamenta della dinamica crescita dell’ultimo decennio di Ca’ Rugate. L’ingresso di Michele conferisce una sferzante vivacità imprenditoriale, che permette di far crescere e affermare ulteriormente l’azienda da un punto di vista sia qualitativo sia organizzativo. E’ di questi anni la più ragguardevole crescita viticola dei vigneti della famiglia Tessari. Dal 2004 al 2014 vengono acquisiti circa 40 ettari, nelle zone più vocate dei comuni di Monteforte d’Alpone e Montecchia di Crosara, che consolidano l’attuale superficie vitata aziendale di 70 ettari.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Alcol

13,5% vol

Denominazione

Recioto di Soave DOCG

Prodotto

Vino da dessert

Regione

Volume cl

50

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