Descrizione
Cuvée del Fondatore Merotto
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti di Col San Martino.
UVA: 100% Glera.
Macerazione pellicolare, spremitura soffice. Il mosto ottenuto viene posto direttamente in autoclave per circa 50 giorni;
staziona successivamente sui propri lieviti per altri 120 giorni.
Alcool: 11,5 %
Residuo zuccherino: 7 g/l
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Aspetto: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Spuma cremosa e brillante. Perlage raffinato con una trama di minute bollicine.
Profumo: Fine e intenso, offre immediate note di frutta bianca e agrumi, piacevoli sensazioni floreali sfumate da una verve minerale.
Gusto: Di spiccata freschezza e di elegante sapidità, di ottimo volume ed equilibrio, in un’ insieme di grande piacevolezza.
Retrogusto: Riproposte in intensità e persistenza le note fiorite e fruttate del bouquet.
ABBINAMENTI: Ideale come aperitivo e con preziose crudità e raffinati crostacei. Da provare con primi piatti a base di erbe spontanee o asparagi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 – 8°C
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