Varietà d’uva: Pinot Nero – Blauburgunder

Denominazione: Pinot Nero – Blauburgunder Alto Adige Sudtirol DOC/DOP

Zona di produzione: Loc. Pochi di Salorno (BZ), Alto Adige

Modalità di raccolta: Raccolta manuale in cassetta per garantire la massima integrità delle uve.

Vinificazione:

Le uve vengono delicatamente diraspate e pigiate per poi essere sottoposte a fermentazione con macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. L’accurato processo di rimontaggio permette di estrarre colore ed aroma in modo ottimale.

Affinamento:

Il vino matura con cura in botti di legno grandi, dove sviluppa la sua complessità e la sua struttura distintiva.

Caratteristiche:

Colore: Rosso rubino scarico
Profumo: Intenso e fruttato, con sentori di lampone, more, ciliegie, viole e spezie che si fondono armoniosamente.
Sapore: Intenso e vibrante, con note di sottobosco che si sposano in modo equilibrato.

Accostamenti gastronomici:

Grazie alla sua versatilità e armonia, il Pinot Nero si abbina splendidamente a piatti di carne rossa, formaggi di media e lunga stagionatura, e persino a piatti di pesce al guazzetto.

Temperatura di servizio: Ideale servito a una temperatura di 15-16°C.

Con il suo profilo aromatico complesso e la sua struttura equilibrata, il Pinot Nero Von Blumen promette un’esperienza sensoriale indimenticabile, perfetta per momenti di convivialità e degustazione raffinata.