Descrizione
Pinot Nero Von Blumen
Pinot Nero Von Blumen prodotto in località Pochi di Salorno (Bz), Alto Adige.
Modalità di raccolta: manuale in cassetta.
Vinificazione:
L’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Per estrarre colore ed aroma dalle bucce, vengono eseguiti diversi rimontaggi.
Affinamento:
La maturazione avviene in botti di legno grandi.
Colore: rosso rubino scarico.
Profumo: intenso, fruttato, accompagnato da sentori di lampone, more, ciliegie, viole e spezie.
Sapore: inteso, vibrante con note di sottobosco
Accostamenti gastronomici: grazie alla sua armonia si presta bene a piatti di carne rossa, Formaggi di media e lunga stagionatura e pesce al guazzetto.
Temperatura di servizio: 15 – 16° C.
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L’Alto Adige, possiede una posizione geografica ideale per la produzione di vini d’eccellenza. La zona di Pochi Salorno. La tenuta di Von Blumen, si trova sulla costa montuosa di Pochi (Bucholz in tedesco) che sovrasta il paese di Salorno.
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