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Descrizione

Pinot Grigio DOC Tera Alta Roeno

Questo famoso vitigno di origine francese, deriva da una mutazione gemmaria del Pinot Nero. Prediligendo i climi freschi e ventilati ha trovato nella Valdadige l’habitat ideale per esprimersi al meglio.

Varietà d’uva: Pinot Grigio, proveniente dal vitigno “Tera Alta”

Denominazione: Pinot Grigio Valdadige doc/dop

Zona di produzione: Valdadige Trentina-Veronese

Modalità di raccolta: manuale in cassette

Vinificazione: dopo una delicata diraspatura e pressatura, segue una fermentazione alcolica in bianco in recipienti di acciaio inox termo condizionati

Affinamento: terminata la fermentazione, il 70 % del vino rimane a contatto con i lieviti per circa sei mesi in serbatoi di acciaio inox non svolgendo la fermentazione malolattica . Il restante 30% matura in botti grandi ove avviene la fermentazione malolattica

Colore: giallo paglierino

Profumo: delicato e persistente, con sentori di pera e frutta esotica

Sapore: elegante, con un buon equilibrio dell’acidità; ottima la corrispondenza retro nasale degli aromi

Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, con antipasti, particolarmente indicato con piatti a base di pesce e carni bianche

Temperatura di servizio: 8 – 10 °C