Descrizione
Opra Gamay del Trasimeno
TRASIMENO Denominazione d’Origine Controllata Gamay del Trasimeno
VITIGNO: Gamay del Trasimeno
PRODUZIONE MEDIA: 80 q/ha
VENDEMMIA e VINIFICAZIONE: raccolta manuale delle uve. La fermentazione spontanea senza l’utilizzo dei lieviti aggiunti viene seguita dalla macerazione sulle bucce che varia a seconda dell’annata
MATURAZIONE e AFFINAMENTO: 10 mesi in cemento, 3 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE:
Colore rosso rubino vivo
L’olfatto è ricco di frutta rossa, prugna e amarene che si fondono con note speziate
Al gusto risalta il tipico finale di ciliegia croccante e una trama tannica fine e setosa
ABBINAMENTI: si accompagna molto bene con i primi piatti, carni leggere, pizza e salumi in genere
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