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Olio Extra Vergine di Oliva Bio Il Moraiolo – Az. Agr. Ciarletti

18.90

Monocultivar Moraiolo

RACCOLTA: 2020/2021

A crudo su legumi come patate, ceci, lenticchie e tutte le zuppe. Ottimo su carni rosse alla brace, verdure al forno, pesci importanti.

Disponibile

Descrizione

Il MORAIOLO

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIOLOGICO

RACCOLTA: 2020/2021

TIPO DI OLIO: Olio Extravergine di Oliva Biologico

CULTIVAR: Moraiolo

ZONA DI PRODUZIONE: Località Manciano, Colline di Trevi (PG)

ALTITUDINE: 500 metri s.l.m.

TIPO DEL TERRENO: Argilloso, Calcareo

MEDIA ANNI ULIVI: 100 anni

FORMA DI ALLEVAMENTO: Monocono

PERIODO DI RACCOLTA: Novembre

TIPO DI RACCOLTA: Brucatura a mano. Le olive raccolte vengono portate entro 6 ore in frantoio per la molitura che avviene massimo entro le 12 ore dalla raccolta

ESTRAZIONE: A freddo con impianto continuo a 2 fasi

CONSERVAZIONE: Contenitori di piccole dimensioni in acciaio inox sigillati e a temperatura controllata

ANALISI ORGANOLETTICA: Fruttato medio.

Di un bel colore dorato intenso con tonalità verdi, limpido, al naso è ampio e avvolgente, ricco di sentori decisamente erbacei con note dominanti di carciofo e mandorla acerba, con un’intensa e decisa carica amara.

Al palato è complesso ma equilibrato di oliva verde, cardo, erbe aromatiche e spezie.

ABBINAMENTI: La componente fresco vegetale de “ilMoraiolo” è perfetta a crudo su legumi come patate, ceci, lenticchie e tutte le zuppe che hanno bisogno di aggiunta di aromi speziati ed erbacei. Ottimo su carni rosse alla brace, verdure al forno, pesci importanti e formaggi di media stagionatura.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Prodotto

Olio Extra Vergine di Oliva

Regione

Volume cl

50

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