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Montefalco Sagrantino Vignalunga – Moretti Omero

42.50

Stufato di agnello, anatra e agnello arrosto.

Le annate dei vini riportate nel dettaglio e nella scheda di prodotto possono essere soggette a variazioni. Se si desidera una annata specifica può comunicarlo nel campo note dell'ordine.
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Descrizione

Montefalco Sagrantino Vignalunga Moretti Omero

Sagrantino di Montefalco DOCG Vignalunga Moretti Omero è un vino biologico certificato, vino adatto anche a vegani e vegetariani.

Ridotto contenuto di solfiti: 70 mg/lt

Tipologia: Rosso strutturato Cru.

Uvaggio: 100% Sagrantino.

Tecniche di allevamento: Cordone Speronato di 15 anni

Densità d’impianto: 5.000 piante Ha.

Resa per ettaro: 40 q (25 hl/HA)

Tipo di suolo: Argilla. Esposizione a sud-est.

Vendemmia: Manuale a inizio ottobre.

Produzione: Fermentazione di 15 gg. Macerazione di 15 gg sulle bucce. Contatto fecce fini per 6 mesi. Lieviti di fermentazione: Indigeni. Batonage.

Affinamento: 24 mesi in tonneaux e minimo 6 mesi in bottiglia.

Aroma: Prugna matura. Confettura di more di rovo. Chiodi di garofano al cacao.

Gusto: Complesso e ricco. Persistentemente piacevole nel finale asciutto.

Abbinamenti: Stufato di agnello. Anatra e agnello arrosto.

Grado alcolico: 15 % Vol.

Temperatura di servizio: 18°C.

Potenziale di invecchiamento: 20 anni.

Vedi tutti i vini di Moretti Omero

PERCHE’ BIO?
Quali sono le difficoltà nel vinificare uve con il metodo dell’agricoltura biologica?
“Nella nostra cantina prevale un atteggiamento poco invasivo nei confronti del vino: un atteggiamento low-invasive perché high-tecnology. Sfruttiamo il meglio tutto ciò che la tecnologia può offrirci: per la fermentazione del Sagrantino abbiamo coinvolto l’Università degli studi di Perugia e abbiamo selezionato con loro i lieviti autoctoni dalle nostre uve.

Questo ci ha portato a evidenziare le caratteristiche olfattive proprie del vitigno: i piccoli frutti a bacca rossa sono molto spiccati specialmente nelle annate con una maturazione lenta. I dettami dell’agricoltura biologica concedono l’utilizzo di colla di pesce, caseina e albumina, ma noi le evitiamo.

Rispettiamo la vocazione che ogni tipologia di uva esprime, e ogni giorno lavoriamo per esaltare l’identità del singolo vigneto”.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Alcol

15% vol.

Denominazione

Montefalco Sagrantino DOCG

Prodotto

Vino rosso da invecchiamento affinato in legno

Regione

Annata

2017

Volume cl

75

Recensioni

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