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Montefalco Sagrantino Passito – Antonelli

23.00

Crostate di frutta rossa, pasticceria secca, cioccolata, formaggi stagionati.

Le annate dei vini riportate nel dettaglio e nella scheda di prodotto possono essere soggette a variazioni. Se si desidera una annata specifica può comunicarlo nel campo note dell'ordine.
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Descrizione

Sagrantino deriva dal latino sacer : vino sacro per il consumo durante le feste della tradizione cristiana. E’ la versione tradizionale del sagrantino a Montefalco.

Varietà: Sagrantino 100%

Prima annata di produzione: 1979

Resa per ettaro: 20 hl / ha; 1,4 kg di uva fresca per pianta.

Vendemmia: nella seconda settimana di ottobre, raccolta manuale delle uve, in cassette monostrato; cernita dei grappoli più soleggiati e spargoli.

Appassimento: su cassette e graticci per 75 – 90 giorni.

Vinificazione: per caduta; fermentazione sulle bucce per 8 giorni alla temperatura di 25 gradi; Fermentazione malolattica svolta. Illimpidimento spontaneo senza filtrazione.

Affinamento: in botti di rovere da 10 hl per 15 mesi; assemblaggio e illimpidimento in vasca in cemento per 3 mesi; in bottiglia per almeno 12 mesi.

Degustazione: colore rosso rubino tendente al granato. All’olfatto è ricco di note di mora, ribes nero e confettura di lampone. E’ elegante, speziato con sfumature di cannella. Al gusto è fine, equilibrato negli zuccheri con un finale di frutta rossa.

Abbinamento: crostate di frutta rossa, pasticceria secca, cioccolata, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 14°C

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Alcol

15% vol.

Denominazione

Montefalco Sagrantino Passito DOCG

Prodotto

Vino da dessert

Regione

Annata

2016

Volume cl

37,5

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