Prima annata di produzione:
Il Montefalco Sagrantino Passito Antonelli ha visto la luce per la prima volta nel 1979, portando con sé una lunga tradizione di qualità e maestria vinicola.
Vendemmia: Le uve per il Montefalco Sagrantino Passito vengono raccolte manualmente alla fine di settembre, selezionando i grappoli più esposti al sole e ben maturi. La raccolta avviene utilizzando cassette monostrato per garantire l’integrità delle uve.

Appassimento:
Le uve vengono appassite sui graticci per circa due mesi, permettendo loro di concentrare gli zuccheri e sviluppare aromi intensi e complessi.

Vinificazione:
Dopo l’appassimento, le uve vengono riempite nelle vasche di macerazione per gravità. La fermentazione e la macerazione avvengono a bassa temperatura per preservare al meglio le caratteristiche aromatiche del Sagrantino.

Affinamento:
Il Montefalco Sagrantino Passito Antonelli matura in grandi botti di rovere per almeno un anno, acquisendo struttura e complessità. Successivamente, il vino affina per un lungo periodo in bottiglia, permettendo una perfetta integrazione dei suoi componenti.

Degustazione:
Il Montefalco Sagrantino Passito Antonelli si presenta con un intenso colore rosso rubino che tende al granato con l’invecchiamento. Al naso, il vino è ricco e complesso, con note predominanti di ciliegia sotto spirito, confettura di frutti di bosco, buccia di agrumi canditi e spezie. Al palato, il vino sorprende con un ingresso dolce che lascia gradualmente spazio a un finale fresco, mantenendo la persistenza delle sensazioni aromatiche percepite all’olfatto.

Abbinamenti:
Il Montefalco Sagrantino Passito Antonelli si presta a essere gustato da solo come vino da meditazione o accompagnato da dolci a base di cioccolato, formaggi stagionati e dessert elaborati. È un’ottima scelta per concludere un pasto in modo elegante e raffinato.

Temperatura di servizio:
Si consiglia di servire il Montefalco Sagrantino Passito a una temperatura di 14-16°C per apprezzarne al meglio la complessità e l’elevata qualità.