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Montefalco Sagrantino Carapace – Castelbuono

18.76

Carne arrostita preferibilmente con un buon contenuto di grassi, spezzatini e selvaggina

Le annate dei vini riportate nel dettaglio e nella scheda di prodotto possono essere soggette a variazioni. Se si desidera una annata specifica può comunicarlo nel campo note dell'ordine.
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Descrizione

CARAPACE

MONTEFALCO SAGRANTINO D.O.C.G.

Espressione tipica di un vitigno unico nel panorama internazionale per potenza e longevità, il Sagrantino della Tenuta Castelbuono certificata biologica, sorprende per la sua morbidezza, frutto del sapiente lavoro nel vigneto e del prolungato affinamento in grandi botti di legno.

Al naso è un trionfo di confettura di more e mirtillo, tipica della varietà, con piacevoli ed intense note di ciliegia sotto spirito, carruba e petali di rosa. Note di liquirizia e cioccolata impreziosiscono il quadro organolettico dalla spiccata tipicità. Al gusto si rivela cremoso, di grande potenza e suadenza insieme, lungo e persistente con tannino di cesellata fattura, di rara finezza, eleganza e gentilezza.

Uve: Sagrantino 100% ottenute dai migliori vigneti della Tenuta, raccolte con vendemmia manuale nel mese di ottobre.

Zona di Produzione: Vigneti di proprietà a Montefalco e Bevagna ottenuti attraverso una “selezione aziendale” delle migliori viti storiche della Tenuta, nell’ambito del “Progetto Patriarchi” sviluppato in collaborazione con l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige.

Tipologia dei terreni: Di natura limoso -argillosa, ottimale potenzialità agronomica, ben strutturati e resistenti alla siccità estiva.

Sistema di allevamento: Cordone speronato, 6250 ceppi per ha.

Produzione: 35hl di vino per ha.

Temperatura di fermentazione: Premacerazione a freddo a 12 C° per 30 ore. Temperatura massima di fermentazione 26°- 28° C in tini di legno.

Tempo di macerazione: 15 – 20 giorni.

Maturazione: 24 mesi in botte grande.

Affinamento: Minimo 12 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: carne arrostita preferibilmente con un buon contenuto di grassi, spezzatini e selvaggina.

Servire a 18-20 °C

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Alcol

15,5% vol.

Denominazione

Montefalco Sagrantino DOCG

Prodotto

Vino rosso da invecchiamento affinato in legno

Regione

Annata

2015

Volume cl

75

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