Descrizione
Sagrantino Campo alla Cerqua
I terreni ciottolosi, più sciolti e leggeri degli altri, l’esposizione a est, l’affinamento in botte grande, fanno di questo Sagrantino il baluardo dell’eleganza in casa Tabarrini. Fresco, disteso, spiccatamente minerale, è capace di coniugare l’impronta identitaria del vitigno con una beva gioiosa ma di grande complessità aromatica. Sul mercato non prima di quattro anni dalla vendemmia.
Denominazione D.O.C.G.
Zona di Produzione Montefalco
Vitigni 100% Sagrantino
Esposizione Sud-Est
Anno di impianto vigneti 1997
Altitudine 420 s.m.l.
Sistema di allevamento Guyot
Numero di ceppi per ha 4.000
Caratteristiche del terreno Limoso, argilloso, sciolto, con buona presenza di ciottoli di fiume
Produzione per ha 35 quintali
Vinificazione: Macerazione sulle bucce per oltre un mese
Macerazione sulle bucce per oltre un mese 36 mesi in botti di rovere francese
Affinamento in bottiglia 12 mesi
Abbinamenti: Grandi arrosti, brasati, cacciagione nobile e formaggi di lunga stagionatura.
Numero di bottiglie prodotte 1.800
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