Descrizione
Montefalco Rosso Riserva
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
TERRENO: Collinare alt. 270 m s.l.m.
VITIGNI: 70% Sangiovese, 20% Sagrantino, 10% Montepulciano.
RESE:
Uva q. 90 per ha
Vino hl. 60 per ha
Ceppi 5000 per ha
PERIODO VENDEMMIALE: Metà settembre, primi di ottobre.
RACCOLTA: Manuale.
VINIFICAZIONE:
Fermentazione sulle bucce per 10 gg.
Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio inox.
Elevazione in botte da 26 hl di rovere Francese e Sloveno per 18 mesi seguita da 9 mesi in acciaio. Il vino imbottigliato rimane, come minimo, per sei/otto mesi in cantina.
ABBINAMENTI: Quando la domenica ha un altro sapore: arrosto di maialino da latte con millefoglie di patate.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.