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Descrizione

Montefalco Rosso Riserva Antonelli

Montefalco Rosso Riserva Antonelli prodotto con uve della varietà: Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Merlot 5%, Cabernet Sauvignon 10%.

Prima annata di produzione: 1998

Resa per ettaro: 50 hl / ha; 1,6 kg di uva / pianta.

Vendemmia: Nell’ultima settimana di settembre per il sangiovese, con raccolta manuale delle uve, in cassette, cernita finale.

Vinificazione: Per caduta, separata per le singole varietà; fermentazione sulle bucce per 15-20 gg alla temperatura di 25 gradi; Fermentazione malolattica svolta. Illimpidimento spontaneo senza filtrazione.

Affinamento: Assemblaggio delle varietà, poi in carati da 500 litri di rovere a leggera tostatura per 6 mesi; in botti di rovere da 25 hl per 12 mesi; illimpidimento in vasche in cemento per 3 mesi; in bottiglia per almeno 12 mesi.

Degustazione: Colore rosso rubino cupo. Impatto olfattivo armonico e fine, con delicate note di prugna, ciliegia e spezie. Al gusto è elegante, con ricordi di frutta rossa matura ed una equilibrata tannicità finale.

Abbinamenti:

Carni alla griglia, arrosti, primi piatti particolarmente saporiti, formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 18°C

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Si vinificano solo uve di propria produzione, da agricoltura biologica, così da offrire un prodotto di cui si abbia il pieno controllo in ogni fase, con in più la garanzia della certificazione biologica sia delle uve che dei vini. Leggi di più