Caratteristiche Olfattive:
Al naso, il vino è intenso e persistente, con sentori di mora, ciliegia nera e arancia sanguinella. Tra i fiori emerge la violetta, seguita da marcato pepe nero dello shiraz, noce moscata e chiodi di garofano. Si aggiungono sentori tostati di caffè macinato, tabacco secco e sandalo. Sul finale, note polverose, grafite e potpourri introducono una piacevole balsamicità di resina e liquirizia.

Caratteristiche Gustative:
In bocca si percepisce una fresca acidità accompagnata da un tannino fine, risultando complessivamente equilibrato con una buona sapidità e una piacevole persistenza. È l’espressione più elegante del territorio, un vino dal bouquet complesso, affascinante e intrigante. La sua evoluzione nel bicchiere è continua, rivelando il suo potenziale di invecchiamento sorso dopo sorso.

Vinificazione:
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 25 giorni. La fermentazione malolattica avviene in modo separato per le diverse varietà, che vengono poi trasferite in barriques di rovere francese per almeno 12 mesi. Dopo questa fase, si procede con l’assemblaggio finale che riposa in acciaio prima dell’imbottigliamento definitivo. L’affinamento si completa in bottiglia per ulteriori 6 mesi.

Abbinamenti Gastronomici:
Montefalco Rosso Mattone Briziarelli perfetto con carni scure accompagnate da fondi e salse: piccione ripieno, fagiano o quaglia in salmì, anatra con salsa bigarade, beccacce e tordi.

Scegliete il Montefalco Rosso Mattone Briziarelli per un viaggio nel cuore dell’Umbria, dove la tradizione incontra l’innovazione in un bicchiere di squisita eleganza e profondità.