Descrizione
Prepotente Merlot DOC Assisi
DENOMINAZIONE: Assisi d.o.c. Merlot
VITIGNI: Merlot 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Assisi località Cavalcabove
CLIMA: Inverni freddi con primavere fresche ed estati calde ed umide
VENDEMMIA: Manuale a perfetta maturazione
VINIFICAZIONE: Diraspatura, pigiatura e macerazione tradizionale a temperatura controllata di 24°. La durata della macerazione è di circa 6-7 giorni
MATURAZIONE: Vasche di acciaio a temperature controllata
GRADO ALCOLICO: 14% vol.
DEGUSTAZIONE:
Colore: rosso vivace
Profumo: fruttato, speziato
Sapore: fresco, aroma fruttato persistente, tannino delicato
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18 °C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi piatti a base di carne, risotti ai funghi porcini o radicchio, selvaggina arrosto, salumi, formaggi erborinati e stagionati, pietanze speziate.
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