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Descrizione

LIBRATO – ROSSO ORVIETANO DOC

VARIETÀ DELLE UVE: Cabernet Franc, Canaiolo

VIGNETO: Sesto d’impianto 2,70 x 0,90

Sistema d’allevamento: cordone speronato

Anno di impianto: 2000-2002

TERRENO: Prevalentemente di tipo vulcanico, sedimentario, argilloso.

Altitudine: 300

RACCOLTA DELLE UVE: A mano, da metà Settembre a metà Ottobre.

RESA: Uva: 70-80 q/ha – vino: 50-55 hl/ha

VINIFICAZIONE: Macerazione con tradizionale contatto con le bucce per 8-10 giorni. Salasso iniziale con sottrazione di circa il 20% del mosto e continui rimontaggi fino al termine della fermentazione.

Fermentazione alcolica ad una temperatura massima controllata di 24°C.

AFFINAMENTO: 2 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore rosso rubino con riflessi violacei.

Al naso intenso e armonico, ricco di note di frutta rossa e sentori vegetali.

In bocca è pieno ed equilibrato, con eleganti note di frutta e tannini delicati.

CONSIGLI DEL PRODUTTORE

Ottimo su primi piatti di carne, carni arrosto e alla griglia, salumi e formaggi mediamente stagionati.

Servire a temperatura di 14-16°C.