Descrizione
Langhe Nebbiolo Occhetti
Uva
100% Nebbilo
Vinificazione
L’uva arrivata in cantina è stata diraspata e pigiata.
La macerazione è decorsa in circa 7 giorni ad una temperatura massima di 29 °C.
La fermentazione malolattica si è conclusa prima dell’inverno.
Dopo un periodo di affinamento durato circa 18 mesi in botti di rovere di diverse grandezze il vino è stato imbottigliato.
Note Degustative
Occhetti ha un colore rosso rubino con riflessi granati tipici del vitigno.
Al naso è elegante, con sentori di lamponi ben uniti a sensazioni di rosa e liquirizia.
Al palato è pieno, armonico e caratterizzato da una buona persistenza tannica.
Abbinamento
Si abbina ad antipasti caldi, primi piatti anche di pasta ripiena, secondi a base di carne non troppo ricchi
Dati Storici
Occhetti è un vino storico di Prunotto, prodotto fin dagli anni ’70. Il suolo, caratterizzato da sabbie poco profonde, stratificate con livelli ghiaiosi e intercalazioni argillo-calcaree, conferisce al vino eleganza e soffici tannini.
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