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Franciacorta Millesimato – Gatti

24.27

Aperitivo e fuori pasto, frutti di mare, caviale, piatti in gelatina, tutti i tipi di patè

Le annate dei vini riportate nel dettaglio e nella scheda di prodotto possono essere soggette a variazioni. Se si desidera una annata specifica può comunicarlo nel campo note dell'ordine.
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Descrizione

Franciacorta Millesimato

E’ ottenuto da uve Chardonnay 85% e Pinot Nero15% raccolte a mano e posta in cassette.

All’arrivo in cantina avviene una soffice pressatura dell’uva intera con pressa pneumatica.

Illimpidimento del mosto con enzimi.

La fermentazione è avviata con l’aggiunta di lieviti selezionati.

Il 70% del mosto fermenta in fusti di rovere francese non nuovi e matura per sei mesi sulle fecce di fermentazione, il rimanente 30% viene vinificato in acciaio.

La temperatura di fermentazione non supera i 19°C.

Il tiraggio viene eseguito in primavera previa l’aggiunta di zucchero di canna raffinato e di lieviti.

Permanenza sui lieviti 50 mesi.

Abbinamento aperitivo e fuori pasto, frutti di mare, caviale, piatti in gelatina, tutti i tipi di patè.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Alcol

13% vol.

Denominazione

Franciacorta Millesimato DOCG

Prodotto

Spumante Brut Metodo Classico

Regione

Annata

2007

Volume cl

75

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