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Varietà: Contrario Umbria Rosso è ottenuto al 100% dall’uva tipica di Montefalco, che conferisce al vino le sue caratteristiche distintive.
Prima annata di produzione: Contrario – Umbria Rosso ha visto la luce per la prima volta nel 2008, rappresentando quindi una tradizione relativamente recente ma di grande promessa.
Resa per ettaro: La resa per ettaro di Contrario – Umbria Rosso è di 50 hl/ha, garantendo la qualità e la concentrazione delle uve selezionate per la produzione di questo vino.
Vendemmia: Le uve utilizzate per Contrario Umbria Rosso vengono raccolte manualmente durante l’ultima settimana di settembre, garantendo una selezione accurata dei grappoli più maturi e di qualità superiore.
Vinificazione:
La vinificazione di Contrario Umbria Rosso prevede il riempimento delle vasche di macerazione per gravità, seguito da una fermentazione sulle bucce per 15-20 giorni alla temperatura controllata di 25°C. Senza filtrazione, il processo di chiarificazione spontanea permette al vino di conservare al meglio le sue caratteristiche aromatiche e gustative.
Affinamento:
Dopo la fermentazione, Contrario Umbria Rosso viene affinato in serbatoi di acciaio per 18 mesi. Successivamente, avviene l’assemblaggio e l’illimpidimento in vasche di cemento per ulteriori 3 mesi. Infine, il vino riposa in bottiglia per almeno 6 mesi, consentendo un’ulteriore evoluzione e armonizzazione dei suoi sapori e aromi.
Degustazione:
Contrario Umbria Rosso si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino carico. All’olfatto, offre un bouquet ricco e intenso con note fruttate di agrumi e frutti rossi, accompagnate da sottili sentori di erbe aromatiche. Al palato, il vino si rivela elegante e fresco, con un finale fruttato molto persistente.
Abbinamenti:
Contrario Umbria Rosso è un vino da tutto pasto. Si abbina perfettamente ad antipasti di salumi e formaggi, primi piatti saporiti, zuppe di legumi e secondi piatti a base di pollame e carni rosse. In particolare, si consiglia di gustarlo in compagnia di formaggi di media stagionatura per esaltare al meglio le sue qualità.
Periodo ottimale di consumo:
Contrario Umbria Rosso può essere consumato subito, ma si consiglia di lasciarlo affinare in bottiglia per diversi anni, consentendo una maggiore.