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Champagne Signature Blanc de Blancs – Drappier

36.70

Per l’aperitivo accompagnato da frutti di mare e  pesce. Tagliatelle con capesante. Crostacei.

Descrizione

CHAMPAGNE DRAPPIER
Blanc de Blancs 95 % Chardonnay, 5 %  Blanc Vrai
Blanc de Blancs qualche motto in breve….
A basso  tenore di zolfo
L’Eleganza
un «tocco» di pinot bianco
I vigneti della Maison, di cui una parte sono coltivati BIO, rappresentano la chiave essenziale delle
cuvée Drappier. Fin dal 1808, la nostra famiglia ha saputo selezionare gli appezzamenti a maggior
componente calcarea con le esposizioni più vocate al fine di produrre dei vini espressivi e dotati di
particolare fragranza per lo più situati intorno ad Urville, dove la maggioranza del Pinot Nero trova la sua massima espressione e permette di produrre vini aromatici e molto eleganti.
Vinificazione della cuvée Blanc de Blancs
Solo vini di prima spremitura ottenuti con presse meccaniche con una pressione leggera.
Il pompaggio viene evitato travasando solo per gravità al fine di evitare ossidazioni.
Bassissimo utilizzo di solforosa (meno di 30 mg/l)
Decantazione naturale
La fermentazione alcolica dura circa due settimane a bassa temperatura.
La fermentazione malolattica viene fatta naturalmente e completamente
Non c’è alcuna filtrazione
Il 20% del vino viene affinato in botti di rovere per un anno
Dopo l’imbottigliamento il vino viene affinato 3 anni in bottiglia.
La data della sboccatura è indicata su ogni etichetta
Dosaggio: 7 g/l con liqueur affinata in botti di rovere di limousin.
Questo Champagne composto per il 95%  da uve Chardonnay associa finezza e ricchezza
mentre il 5% di blanc vrai (pinot blanc), vitigno raro ed autorizzato nella zona della
Champagne, gli apporta rotondità ed aromi di frutta bianca.
Degustazione
Aspetto visivo : colore paglierino con riflessi verdognoli
Naso: note pronunciate di vaniglia e fiori recisi.
Bocca: dominano gli agrumi e la vaniglia,con lievi sentori di tostato, fine,fresco e persistente.
Servizio: In aperitivo accompagnato da frutti di mare e  pesce. Tagliatelle con capesante. Crostacei.
Servire a 7° c

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Regione

Prodotto

Champagne

Volume cl

75

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