Descrizione
Champagne Brut Nature Drappier
Champagne Brut Nature Drappier prodotto con uva 100% Pinot Noir
Brut Nature qualche motto in breve…
Dosage zero
Nature a basso tenore di zolfo
I vigneti della Maison, di cui una parte sono coltivati BIO, rappresentano la chiave essenziale delle cuvée Drappier. Fin dal 1808, la nostra famiglia ha saputo selezionare gli appezzamenti a maggior componente calcarea con le esposizioni più vocate al fine di produrre dei vini espressivi e dotati di particolare fragranza per lo più situati intorno ad Urville, dove la maggioranza del Pinot Nero trova la sua massima espressione e permette di produrre vini aromatici e molto eleganti.
Vinificazione della cuvée Brut Nature
Solo vini di prima spremitura ottenuti con presse meccaniche con una pressione leggera.
Il pompaggio viene evitato travasando solo per gravità al fine di evitare ossidazioni.
Bassissimo utilizzo di solforosa
Decantazione naturale
La fermentazione alcolica dura circa due settimane a bassa temperatura.
La fermentazione viene fatta naturalmente e completamente
Non c’è alcuna filtrazione
Assemblaggio:
Il 100% dei vini vengono affinati in serbatoi in acciaio per avere il massimo della freschezza
Dopo l’imbottigliamento il vino viene affinato 3 anni in bottiglia.
La data della sboccatura è indicata su ogni etichetta
Dosaggio: 0 g/l
Degustazione
Colore: brillante leggermente ramato.
Naso: note di frutti di bosco et di pesche di vigna. Profumo intenso e fresco.
Bocca: fruttato, ribes nero e di pane al miele.
Gusto franco, netto, fine e fresco.
Servizio
Ideale per l’aperitivo, perfetto con insalata di gamberi e pompelmo, carpaccio di cappesante, e pollo di Bressé farcito con crema.
Servire a 7° C.
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La vigna al centro dell’identità Drappier
I vigneti di famiglia ora si estendono per 62 ettari, senza contare gli appezzamenti dei conferitori. Essenzialmente situato nel comune di Urville, il parco vigneti della Maison Drappier conserva la forte identità del distretto di Bar-sur-Aube, caratterizzato dalla forte presenza del Pinot Noir, che regna sovrano e rappresenta il 70% della tenuta, integrata da Pinot Meunier in una percentuale del 15%, Chardonnay 9% e 6% di vecchie varietà.
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