Descrizione
Catarratto Sicilia IGT Spadafora
Caratteristiche:
Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli.
Profumo: ricco, intenso, fruttato.
Gusto: secco, sapido, fresco e fruttato.
Vitigno: Catarratto 87% – Inzolia 13%
Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Altimetria: 300 s.l.m.
Vendemmia: Agosto – Settembre
Resa: 70 ettolitri/ettaro
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, a temperatura controllata in
vasca di cemento.
Invecchiamento: 2 mesi in cemento 2 mesi in bottiglia
Abbinamenti consigliati: antipasti leggeri e tutti i piatti a base di pesce e crostacei.
Temperatura consigliata: 11°C
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