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Cannonau di Sardegna – Audarya

13,15

Salumi e primi piatti di terra, pecorino sardo di media lunga stagionatura

Le annate dei vini riportate nel dettaglio e nella scheda di prodotto possono essere soggette a variazioni. Se si desidera una annata specifica può comunicarlo nel campo note dell'ordine.
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Descrizione

Cannonau di Sardegna Audarya

Cannonau di Sardegna Audarya Classificazione: Cannonau di Sardegna DOC (Denominazione di Origine Controllata)

Uvaggio: Cannonau 100%

Provenienza: vigna “Is Crabilis”, Ussana

Suolo: terreni calcareo-argillosi a 160 metri sul livello del mare

Clima: mediterraneo, bassa piovosità invernale ed estati ventilate e soleggiate

Età media delle vigne: 25 anni

Sistema di allevamento: alberello a spalliera bassa. Densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro e produzione di 50-60 Q.li.

Vendemmia: manuale in piccole ceste da 20 Kg l’una e cernita delle uve all’arrivo in cantina. Prima decade di ottobre

Vinificazione: lunga macerazione di 30 giorni a 25°C. Completa la fermentazione malo-lattica ed il successivo affinamento sulle fecce fini, in tini di acciaio termo-condizionato al fine di esaltare la componente aromatica tipica del vitigno

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino intenso

Olfatto: lievemente speziato con sentori di frutta rossa molto matura

Sapore: strutturato, caldo e persistente

Conservazione: al riparo dalla luce, con bottiglia orizzontale, temperatura e umidità controllata 17°C – 70%. Servire ad una temperatura di 16-18°C

Abbinamenti: salumi e primi piatti di terra, pecorino sardo di media lunga stagionatura. Maialetto e agnello arrosto conditi con mirto e ginepro, bue rosso

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Audarya significa “nobiltà d’animo”, in un’antica lingua orientale.
È il nome della nostra azienda perché al centro di tutto quello che siamo c’è il rispetto.
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Informazioni aggiuntive

Peso1,6 kg
Denominazione

Cannonau di Sardegna DOC

Prodotto

Vino rosso di struttura

Regione

Annata

2020

Volume cl

75

Alcol

14% vol.

Recensioni

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