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Vermentino di Sardegna Camminera – Audarya

13.20

Fregola con arselle, pesce arrosto, molluschi e crostacei; pecorino fresco

Descrizione

CAMMINERA

VERMENTINO DI SARDEGNA DOC

Classificazione: Vermentino di Sardegna a denominazione di origine controllata

Uvaggio: Vermentino 100%

Provenienza: Vigna Audarya Serdiana

Suolo: terreni calcareo argillosi a 200 mt sopra livello del mare, con una esposizione favorevole a Sud Est

Clima: mediterraneo bassa piovosità invernale ed estati ventilate e soleggiate

Età media delle vigne: 25 anni

Sistema di allevamento : alberello a spalliera bassa. Densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro e produzione di 60 70 qli con selezione delle uve sulla vite

Vendemmia: manuale in piccole ceste da 20kg e cernita delle uve all’arrivo in cantina, prima decade di settembre.

Vinificazione: una notte di macerazione a freddo per questo vermentino caratterizzato da un’ottima maturazione della buccia. Segue la pressatura soffice e la decantazione naturale a freddo.

Fermenta lentamente in tino a temperatura controllata. Chiude con 6 mesi di affinamento sulle fecce fini, così da maturare e ottenere una struttura importante.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino carico

Olfatto: aromi di salgemma, agrumi e pesche bianche

Sapore: il sorso è sapido e lievemente ammandorlato, in un contesto centrato e godibile

Conservazione: al riparo dalla luce, con bottiglia orizzontale, temperatura e umidità controllata 17°C – 70%.

Servire fresco ad una temperatura di 9-11°C

Abbinamenti: fregola con arselle, pesce arrosto, molluschi e crostacei; pecorino fresco.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Denominazione

Vermentino di Sardegna doc

Prodotto

Vino bianco secco

Regione

Volume cl

75

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