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Bianco d’Altarocca Chardonnay – Altarocca

23.90

Ideale con carni bianche, piatti di pesce e crostacei, fritti, formaggi e tartufo.

Le annate dei vini riportate nel dettaglio e nella scheda di prodotto possono essere soggette a variazioni. Se si desidera una annata specifica può comunicarlo nel campo note dell'ordine.
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Descrizione

Bianco d’Altarocca

Varietà delle uve: Chardonnay

Vigneto

Sesto d’impianto 3,00 x 1,00

Sistema d’allevamento: guyot

Anno di impianto: 2002

Terreno

Prevalentemente di tipo vulcanico, sedimentario, argilloso

Altitudine 300 m

Raccolta delle uve

A mano, nella prima metà di Settembre

Resa

Uva: 60 q/ha – Vino: 45 hl/ha

Vinificazione

Le uve, raccolte nelle primissime ore del mattino, vengono inviate in pressa e subiscono per alcune ore una macerazione in presenza delle bucce ad una temperatura prossima ai 3°C. Estrazione del mosto con leggera pressione per ottenere il 50% circa del mosto fiore, che subisce una decantazione statica a freddo per circa 48 ore. La fermentazione è avviata in vasche di acciaio per poi proseguire e terminare in barriques di rovere francese di primo passaggio.

Affinamento

6-7 mesi in barriques di rovere francese nuove 8-10 mesi in bottiglia

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo paglierino con luminosi riflessi dorati. Notevole la complessità olfattiva: profumo compatto e profondo, leggermente speziato e con dolci sentori di legno.

Morbido e persistente, con giusta sapidità e mineralità, ha un buon equilibrio aromatico con piacevoli sentori di frutta matura e tropicale.

Consigli del produttore

Ideale con carni bianche, piatti di pesce e crostacei, fritti, formaggi e tartufo.

È previstauna buona longevità con sorprendenti evoluzioni.

Servire a temperatura di 12°-14°C.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Prodotto

Vino bianco secco

Annata

2016

Regione

Volume cl

75

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