Descrizione
MonBirone Centenario Barbera d’Alba Monchiero Carbone
Immergiti nell’atmosfera avvolgente di MonBirone Barbera d’Alba DOC Monchiero Carbone, un vino che celebra la tradizione e l’identità delle colline del Roero, distillando secoli di passione e maestria vitivinicola.
Origine e Tradizione:
Mombirone, una delle pittoresche colline che circondano Canale, è la culla della nostra tradizione vinicola di famiglia. Fin dal lontano 1918, quando la bisnonna Tilde acquistò il primo piccolo appezzamento di terra, questa zona è stata dedicata alla coltivazione della pregiata varietà Barbera. Le nostre vigne, espandendosi nel corso dei decenni fino a raggiungere i 4 ettari, abbracciano la sommità della collina, godendo di esposizioni diverse che garantiscono una qualità costante e unica.
Vinificazione e Affinamento:
Dopo più di un secolo di dedizione, raccogliamo le migliori uve Barbera nei primi 15 giorni di ottobre. La fermentazione alcolica avviene con metodo tradizionale e si protrae per 15/20 giorni, seguita dalla maturazione in carati di legno da 228 litri. Qui si svolgono la fermentazione malolattica e l’affinamento, che può durare tra i 15 e i 20 mesi. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa nelle nostre cantine sotterranee per circa 6 mesi, prima di essere commercializzato dopo circa due anni dalla vendemmia.
Profilo Sensoriale:
MonBirone Barbera d’Alba si presenta con un intenso colore rubino arricchito da riflessi violacei. Al naso, offre un bouquet intenso e raffinato, con note che spaziano dal sottobosco al cacao, dalle spezie alle ciliegie marasche e alle prugne. In bocca, rivela una potenza complessa, equilibrata da una morbidezza iniziale e dall’acidità che conferisce leggerezza alla frutta. Il finale lungo e fresco completa l’esperienza sensoriale con armonia fruttata e legnosa.
Abbinamenti:
Grazie alla sua ricchezza alcolica e alla buona acidità, MonBirone Barbera d’Alba si sposa magnificamente con carni preparate con lunghe cotture e formaggi mediamente stagionati, offrendo un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Con MonBirone Barbera d’Alba DOC Monchiero Carbone, ogni sorso è un viaggio nell’eleganza e nella tradizione delle colline del Roero, un’esperienza da assaporare e da condividere con chi ami.
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