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Barbaresco Coste Rubin – Fontanafredda

28.70

Carni rosse importanti e a formaggi di media e lunga stagionatura

Le annate dei vini riportate nel dettaglio e nella scheda di prodotto possono essere soggette a variazioni. Se si desidera una annata specifica può comunicarlo nel campo note dell'ordine.
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Disponibile

Descrizione

Barbaresco Coste Rubin

Vinificazione: l’uva giunta in cantina viene diraspata, pigiata e avviata alla fermentazione a una temperatura di 30-32 ºC effettuando numerosi rimontaggi per ottimizzare l’estrazione del colore e dei tannini.

La macerazione dura 10-12 giorni. La fermentazione malolattica avviene prima della fine dell’inverno.

Affinamento: nel mese di gennaio successivo alla vendemmia ha inizio la fase di maturazione in barriques e in botti da 20 e 30 hl di rovere di Allier. La sosta in legno dura circa un anno e, dopo un breve periodo in serbatoi di acciaio inox, il vino passa in bottiglia per completare il processo di affinamento.

NOTE DI DEGUSTAZIONI

Il colore è rosso rubino con riflessi granati. Al naso il profumo di prugna matura, di mirtilli e di viola si fonde in armonia con sentori di liquirizia, cannella e tabacco. I tannini ben strutturati e la frutta intensa donano sapore denso, pieno ed avvolgente.

ABBINAMENTI

Ideale l’accostamento a piatti di carni rosse importanti e a formaggi di media e lunga stagionatura.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Denominazione

Barbaresco docg

Prodotto

Vino rosso da invecchiamento affinato in legno

Regione

Annata

2014

Volume cl

75

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