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Descrizione

Bapta Merlot Umbria Villa Sobrano

Bapta Merlot Umbria Villa Sobrano prodotto con uve della varietà: Merlot 100%

Denominazione: Merlot Umbria IGP

Enologo: Paolo Peira
Vigneti di proprietà in località Sobrano, Todi
Superficie: 2 ha
Età vigneto: > 15 anni
Esposizione: Sud, Sud-Est
Altitudine: 300m s.l.m.
Terreno: Marnoso e argilloso, deposito lacustre di età pliocenica
Densità viti: 4000 ceppi per ettaro
Sistema: Cordone speronato
Resa per ettaro: 70 Hl
Periodo vendemmia: prima settimana di settembre
Tipo vendemmia: manuale con selezione delle uve in vigna

Vinificazione:

Fermentazione: in acciaio inox, macerazione sulle bucce per 30 giorni con rimontaggi e déléstage manuali e seguente
pressatura soffice delle vinacce fermentate

Affinamento:

Sei mesi in acciaio e dieci mesi in bottiglia

Aspetto: limpido
Colore: violaceo
Naso: intenso, speziato con profumi di fragola matura e cacao in sottofondo
Palato: medio e fresco, ottima beva e tannino gentile e raffinato

Temperatura di servizio: 16°C

Abbinamento:

Salumi stagionati, primi piatti ricchi e importanti, carni bianche

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Cantina Villa Sobrano

Quello che si respira in Villa Sobrano è il rispetto verso la terra, l’uomo e il cielo.

Quello che si assapora nella sua Cantina è l’amore per il vino e l’ospitalità.

Da sempre ho avuto la passione per la terra e per i suoi frutti, un percorso lento, fatto di attenzioni. esperienza e sentimento. Giovanni Palmucci
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