Descrizione
Assisi Rosso DOC Migliosi
Assisi Rosso “TIGNOSO”
TIPO DI VINO: Rosso
DENOMINAZIONE: Assisi d.o.c. Rosso
VITIGNI: Sangiovese 55%, Merlot 30%, Cabernet 15%
ZONA DI PRODUZIONE: comune di Assisi località Ponterosso
ALTITUDINE: 218/240 m.s.l.m.
VIGNETI: vigneti coltivati a cordone speronato, 4.570 ceppi per ettaro
CLIMA: Inverni freddi con primavere fresche ed estati calde ed umide
VENDEMMIA: manuale a perfetta maturazione
VINIFICAZIONE: diraspatura, pigiatura e macerazione tradizionale a temperatura controllata 25°/28°
MATURAZIONE: vasche di acciaio a temperatura controllata
GRADO ALCOLICO: 13,5% vol.
DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino, profumo vinoso e caratteristico, sapore asciutto, corposo, armonico, intenso e persistente.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20°C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice tipo ballon
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: arrosti di carne, porchetta, formaggi mediamente stagionati
DURATA: oltre 4 anni, conservare in condizioni idonee
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