Descrizione
Assisi Grechetto DOC Migliosi
Assisi Grechetto “Pietra Rosa”
TIPO DI VINO: Bianco
DENOMINAZIONE: Assisi d.o.c. Grechetto
VITIGNI: Grechetto 90%, Chardonnay/Viogner 10%
ZONA DI PRODUZIONE: comune di Assisi località Ponterosso
TERRENI: medio impasto /argilla e banchi di calcare
ALTITUDINE: 218/240 m.s.l.m.
VIGNETI: vigneti coltivati a cordone speronato, 4.460 ceppi per ettaro
CLIMA: Inverni freddi con primavere fresche ed estati calde ed umide
VENDEMMIA: manuale a perfetta maturazione
VINIFICAZIONE: diraspatura delicata , pigiatura di tipo soffice , viene utilizzato solo mosto fiore, fermentazione a freddo 10/20°C
MATURAZIONE: vasche di acciaio
GRADO ALCOLICO: 12,5% vol.
DEGUSTAZIONE: colore giallo paglierino, profumo gradevole, fresco, caratteristico sapore asciutto, leggermente fruttato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° / 12° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice svasato
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ottimo come aperitivo, accompagna carni bianche, insalate di mare, pesce al tegamino, zuppe, risotti.
DURATA: consumare preferibilmente entro due anni
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