Descrizione
AFF BIANCO
Uvaggio: Trebbiano Spoletino, Viogner, Sauvignon
Altitudine: 250/700m slm.
Esposizione: Nord-Sud
Densità delle viti: 4,500 viti per ettaro
Sistema di allevamento: cordone speronato
VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO
Resa: 60 quintali per ettaro Periodo di raccolta: metà settembre.
Metodo di raccolta: manuale, in cassette.
Fermentazione: a temperature controllate che non superano mai i 18°C, per circa 20 giorni.
Affinamento: in acciaio almeno fino a fine aprile, quindi viene travasato e riposa fino all’imbottigliamento.
Bottiglia: una volta imbottigliato, a settembre, viene immesso sul mercato solo dopo ulteriori sei mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino intenso.
Naso: bouquet aromatico intenso che va verso la salvia, frutti e note di vaniglia.
In bocca: complesso, con note minerali, corposo, dinamico e con un retrogusto acido che ne esalta le qualità.
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