Caratteristiche

• Uve: 100% Sagrantino
• Comune di Produzione: Bevagna (PG)
• Epoca di Vendemmia: Metà settembre – metà ottobre, raccolta manuale in cassette
• Fermentazione Alcolica: In acciaio inox con lieviti indigeni naturalmente presenti sull’uva
• Fermentazione Malolattica: In acciaio
• Affinamento: 37 mesi, di cui 16-18 in grandi botti di rovere e 4-6 in bottiglia

Note di Degustazione

• Colore: Rosso rubino intenso con sfumature violacee, tendente al granato nelle annate più vecchie
• Profumo: Intenso e avvolgente, con note di frutti rossi di rovo, tabacco, cuoio e liquirizia
• Sapore: Asciutto, robusto, persistente, con una raffinata carica tannica che dona eleganza e profondità

Abbinamenti

Il Sagrantino Colle Allodole Antano è il compagno ideale per piatti di carni rosse, selvaggina e formaggi di media o lunga stagionatura. Servilo a una temperatura di 16°-18° per esaltarne le caratteristiche organolettiche.

Potenziale di Invecchiamento

Grazie alla sua struttura complessa e al suo straordinario equilibrio, il Sagrantino Colle Allodole Antano può essere conservato per 15-20 anni, offrendo evoluzioni sorprendenti nel tempo.

Lasciati conquistare dal Sagrantino Colle Allodole Antano, un vino che racconta una storia di passione e tradizione. Scopri l’eccellenza della Fattoria Colle Allodole e regala al tuo palato un’esperienza unica, dove il carattere deciso del Sagrantino incontra la maestria enologica di Milziade Antano.