Caratteristiche:

Varietà d’uva: Pinot Bianco – Weissburgunder
Denominazione: Pinot Bianco – Weissburgunder Alto Adige – Sudtirol DOC/DOP
Zona di produzione: Loc. Pochi di Salorno (Bz), Alto Adige
Modalità di raccolta: Manuale in cassette

Vinificazione: Dopo una delicata diraspatura e pressatura, il mosto segue la fermentazione alcolica in bianco in recipienti di acciaio a temperatura controllata.

Affinamento: Dopo la fermentazione, il vino rimane a contatto con i lieviti nei recipienti di acciaio inox per circa sei mesi.

Colore: Giallo con riflessi verde chiaro
Profumo: Delicato e persistente, con sentori di mela, gelsomino e frutti tropicali.
Sapore: Complesso ed elegante, con un interessante equilibrio tra mineralità e acidità. Ottima la corrispondenza gusto-olfattiva degli aromi.

Accostamenti gastronomici:

Ottimo a tutto pasto. Particolarmente indicato con carni bianche, meglio se dopo un giusto periodo di invecchiamento.
Temperatura di servizio: 8 – 10°C

Origine e Territorio:

Il Pinot Bianco Von Blumen è il risultato della passione e dell’impegno dei vignaioli dell’Alto Adige, che con cura coltivano le vigne della loc. Pochi di Salorno per ottenere uve di alta qualità. Il territorio montuoso e il clima fresco conferiscono al vino caratteristiche uniche e un profilo aromatico raffinato.

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