L’olio Extra Vergine di Oliva CAMPOdeSOPRE proveniente dalle olive raccolte nella zona tra Trevi e Spoleto, situata nella regione dell’Umbria, nota per la produzione di olio extravergine d’oliva di alta qualità.
Le varietà di olive Moraiolo, Frantoio, Leccino sono comuni in questa zona, contribuiscono a un profilo di gusto unico.
Il Sapore dell’olio umbro prodotto a Trevi e Spoleto presenta un sapore fruttato e robusto, con un equilibrio armonioso tra amaro e piccante. La complessità del gusto può includere note erbacee, floreali e talvolta anche di mandorla.
Il colore L’olio extravergine d’oliva di questa zona presentare un colore verde intenso, indicativo di una buona concentrazione di clorofilla e antiossidanti.
L’aroma dell’olio umbro prodotto in questa regione è fresco, con sentori di erbe aromatiche, foglie verdi e, a volte, frutta matura.
L’ acidità degli oli di alta qualità prodotti a Trevi e Spoleto presentano una bassa acidità, rispettando gli standard per essere classificati come extravergine.
Il metodo di produzione segue pratiche tradizionali, come la spremitura a freddo delle olive, per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche dell’olio.
La presenza di condizioni climatiche particolari, l’altitudine, il tipo di terreno e l’esposizione al sole conferiscono caratteristiche uniche all’olio prodotto in questa zona specifica.

Abbinamenti: L’eleganza dell’Olio extravergine CAMPOdeSOPRE si abbina alla semplicità delle bruschette al pomodoro, esalta zuppe di legumi e verdure grigliate, si accompagna alla complessità delle carni e alla delicatezza di pesci grigliati.