L’olio Extra Vergine di Oliva CAMPOdeSOPRE proveniente dalle olive raccolte nella zona più iconica della produzione dell’olio italiano, nota per la produzione di olio extravergine d’oliva di alta qualità.
Le varietà di olive Moraiolo, Frantoio, Leccino sono comuni in questa zona, contribuiscono a un profilo di gusto unico.
Il Sapore dell’olio presenta un sapore fruttato e robusto, con un equilibrio armonioso tra amaro e piccante. La complessità del gusto può includere note erbacee, floreali e talvolta anche di mandorla.
Il colore L’olio extravergine d’oliva di questa zona presenta un colore verde intenso, indicativo di una buona concentrazione di clorofilla e antiossidanti.
L’aroma dell’olio prodotto in questa regione è fresco, con sentori di erbe aromatiche, foglie verdi e, a volte, frutta matura.
L’ acidità degli oli di alta qualità prodotti presentano una bassa acidità, rispettando gli standard per essere classificati come extravergine.
Il metodo di produzione segue pratiche tradizionali, come la spremitura a freddo delle olive, per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche dell’olio.
La presenza di condizioni climatiche particolari, l’altitudine, il tipo di terreno e l’esposizione al sole conferiscono caratteristiche uniche all’olio prodotto in questa zona specifica.

Abbinamenti: L’eleganza dell’Olio extravergine CAMPOdeSOPRE si abbina alla semplicità delle bruschette al pomodoro, esalta zuppe di legumi e verdure grigliate, si accompagna alla complessità delle carni e alla delicatezza di pesci grigliati.