Descrizione:

Uvaggio: 100% Sagrantino
Prima Annata di Produzione: 1975
Montefalco Sagrantino Passito Adanti DOCG, frutto di un’antica tradizione, è il risultato di un’accurata selezione in vigna delle migliori uve Sagrantino destinate all’appassimento.

Con un colore rosso rubino e sfumature violacee, questo vino abboccato è un trionfo di confetture di visciole, mirto, marasca e more di rovo.

La sua splendida freschezza si bilancia armoniosamente in bocca tra dolcezza e acidità.

Dopo un affinamento di 24 mesi in botti di rovere seguiti da altrettanti in bottiglia.

Montefalco Sagrantino Passito Adanti si accompagna magnificamente a pasticceria secca, formaggi erborinati e tortini al cioccolato. Fuori dai pasti, si rivela un eccellente vino da meditazione.

Vendemmia:

Manuale nella prima metà di ottobre. Le uve raccolte sono lasciate appassire naturalmente all’aria per circa due mesi prima della vinificazione.

Vinificazione:

Dopo un diraspamento totale, la fermentazione avviene in vasca di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 25°C. La macerazione dura 12-14 giorni con rimontaggi giornalieri fino all’arresto naturale della fermentazione. L’affinamento in botti di rovere per 24 mesi completa il processo, conferendo al vino la sua complessità distintiva.

Esplora la tradizione enologica con Montefalco Sagrantino Passito Adanti DOCG – un viaggio sensoriale tra storia e gusto.