Vigneti: I vigneti si trovano sulle colline tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare, con esposizione a sud e sud-ovest. Le viti sono allevate sia a cordone speronato che a Guyot, con un’età media di 15 anni.
Vendemmia: Solitamente si svolge nella seconda settimana di ottobre, con una raccolta delle uve completamente manuale, garantendo la massima cura e selezione.

Vinificazione:
Le uve vengono delicatamente trasferite nelle vasche di fermentazione tramite gravità. La fermentazione sulle bucce dura da 25 a 40 giorni, a una temperatura controllata tra i 25 e i 28°C. L’illimpidimento avviene spontaneamente senza filtrazione.

Affinamento:
Dopo la fermentazione, il Montefalco Sagrantino Antonelli matura in botti di rovere, principalmente di grandi dimensioni, per almeno 18 mesi. Successivamente, riposa in vasche di cemento prima di essere imbottigliato.

Degustazione: 
Il Montefalco Sagrantino Antonelli si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, rivela un profumo ricco, potente, etereo e complesso. Tipicamente caratterizzato da note di frutta ed erbe aromatiche, tra cui agrumi, ciliegia, frutti di bosco, menta e origano. Al palato, è un vino molto strutturato, con un tannino deciso e persistente. Si consiglia di lasciarlo invecchiare a lungo in bottiglia per raggiungere la sua piena espressione.

Abbinamenti:
Il Montefalco Sagrantino Antonelli si accompagna perfettamente a grigliate e arrosti, carni rosse brasate o stufate, cacciagione e formaggi stagionati a pasta dura.

Periodo ottimale di consumo:
Il Montefalco Sagrantino Antonelli raggiunge tipicamente la piena maturità dopo 10-15 anni dalla vendemmia ed è in grado di continuare ad evolversi in bottiglia per oltre 30 anni, offrendo esperienze di degustazione sempre più complesse e appaganti nel corso del tempo.