Realizzato con uve provenienti da vigneti a bassissima resa (non oltre 50 quintali per ettaro), Il Castagno Syrah Dionisio esprime al meglio la filosofia produttiva di Dionisio: cura maniacale dei dettagli, vendemmia manuale in cassette da 15 kg e vinificazione naturale con lieviti indigeni. Ogni passaggio, dalla raccolta all’affinamento, è pensato per garantire un risultato eccellente.

Caratteristiche organolettiche
Alla vista, Il Castagno Syrah Dionisio affascina con il suo colore rosso rubino intenso, impreziosito da riflessi violacei. Al naso regala un bouquet complesso e avvolgente, con note di frutta rossa e nera matura come ribes e more, accompagnate da sentori di sottobosco, cioccolato, caffè e pepe bianco. Sul finale emergono intriganti sfumature di tabacco biondo, spezie e goudron.

Al palato si rivela potente e raffinato, con una struttura imponente bilanciata da un’eleganza sorprendente. È un vino che parla del suo territorio, restituendo l’autenticità del Syrah e l’unicità del terroir di Cortona.

Vinificazione e affinamento
Le uve di Il Castagno Syrah Dionisio sono lavorate con tecniche che rispettano la loro integrità: fermentazione alcolica spontanea in serbatoi d’acciaio con controllo della temperatura, macerazione sulle bucce per 3-4 settimane e fermentazione malolattica naturale. L’affinamento avviene per almeno 18 mesi tra botti di legno e tini di cemento, donando al vino equilibrio e complessità.

Abbinamenti e servizio
Perfetto con arrosti, grigliate, carni allo spiedo, agnello al forno e selvaggina, Il Castagno Syrah Dionisio esalta i sapori della cucina tradizionale e si presta a momenti di grande convivialità. Servire a una temperatura ideale di 16°C per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e gustative.

Dati tecnici

• Vitigno: 100% Syrah
• Resa per ettaro: 50 quintali da 5.000 piante
• Produzione annua: 15.000 bottiglie
• Colore: Rosso rubino compatto con riflessi violacei
• Gradazione alcolica: 14%

Il Castagno Syrah Dionisio non è solo un vino, ma un viaggio nei sapori autentici della Toscana, un’esperienza sensoriale che celebra il legame indissolubile tra uomo e terra. Scoprilo e lasciati conquistare da una bottiglia che racconta una storia di passione e qualità senza compromessi.