La produzione media del vigneto è di 1,25 kg di uva per pianta, equivalente a 80 quintali per ettaro. La vendemmia avviene manualmente nella seconda decade di settembre, garantendo una selezione accurata delle uve e preservando la loro qualità superiore.

La vinificazione:

Per quanto riguarda la vinificazione, Fiorfiore Grechetto Roccafiore dedica particolare attenzione al processo di lavorazione delle uve. Dopo una delicata pigiatura, i mosti ottenuti decantano in modo naturale, preservando l’integrità e la purezza dei sapori. La fermentazione spontanea avviene poi a temperatura controllata in tini di acciaio, garantendo una gestione accurata del processo di fermentazione.

Successivamente, Fiorfiore Grechetto Roccafiore ha scelto di adottare un metodo di affinamento unico per l’Umbria Fiorfiore Grechetto Roccafiore. Il vino matura per 12 mesi in anfore e grandi botti di rovere di Slavonia, consentendo un’interazione delicata con le fecce fini. Questa scelta mirata conferisce al vino una struttura e una complessità distintive. È interessante notare che durante questo processo di invecchiamento, il vino non svolge la fermentazione malolattica, preservando così la freschezza e la vitalità dei sapori.

Dopo aver completato il processo di affinamento, il Fiorfiore Grechetto Roccafiore viene imbottigliato e lasciato riposare per almeno 6 mesi in bottiglia. Questo periodo di riposo permette al vino di sviluppare ulteriormente la sua complessità e di perfezionare il suo carattere unico. È durante questa fase che l’Umbria Grechetto IGT raggiunge la sua piena espressione, regalando una straordinaria esperienza sensoriale.

Degustazione:

Quando versato nel bicchiere, l’Umbria Fiorfiore Grechetto Roccafiore affascina con il suo colore giallo paglierino e i riflessi dorati, creando un’attrattiva immediata per gli occhi. Al naso, i profumi invitanti di ananas, mela golden, fiori gialli e spezie dolci si rivelano, anticipando una piacevole esperienza olfattiva. Al palato, questo vino si distingue per la sua avvolgente freschezza e sapidità, sostenute da una buona mineralità. Ogni sorso rivela ulteriori strati di complessità, manifestando la grande eleganza e raffinatezza che caratterizzano l’Umbria Grechetto IGT. Per apprezzarne appieno le sue qualità, è consigliato lasciarlo maturare per 3-4 anni dopo la vendemmia, consentendo così al vino di raggiungere la sua massima maturità e pienezza di gusto.

Fiorfiore Grechetto Roccafiore è una scelta ideale per gli amanti dei vini bianchi di alta qualità, alla ricerca di un’esperienza enologica unica. Lasciati sedurre dalla raffinatezza di questo vino e concediti un momento di puro piacere gustativo.