Un vigneto d’eccezione

Le vigne, impiantate nel 1975, si trovano a Montedolce, Solicchiata, a un’altitudine tra i 730 e i 750 metri sul livello del mare. Il suolo vulcanico, ricco di minerali, e l’esposizione a nord-nord-est creano condizioni ideali per una maturazione ottimale delle uve. Il sistema di allevamento a spalliera e la potatura Guyot doppio capovolto garantiscono la massima cura della vite, esaltando la qualità del raccolto.

Il processo produttivo: tradizione e innovazione

La vendemmia manuale di metà ottobre seleziona solo i grappoli migliori. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio per circa 10 giorni, con rimontaggi giornalieri e un délestage a metà periodo, tecniche che permettono di estrarre al meglio i profumi e la struttura del vino. L’affinamento, anch’esso in acciaio, preserva la freschezza e l’integrità delle sue caratteristiche organolettiche.

Degustazione e abbinamenti

L’Etna Rosso Davide Fregonese si presenta con un colore rosso rubino luminoso. Al naso, regala note di frutti rossi maturi, spezie delicate e un tocco minerale che richiama la terra vulcanica da cui nasce. Al palato è elegante, con tannini setosi e una straordinaria armonia tra freschezza e persistenza.

Questo vino si abbina perfettamente a piatti raffinati come il filetto alla Wellington o una calda zuppa di funghi con crostoni croccanti.

Servire a una temperatura di 14°-16°C per esaltarne le qualità.

Un vino che racchiude una storia

Dal 2021, anno della sua prima annata, l’Etna Rosso Davide Fregonese rappresenta un viaggio emozionante nel cuore dell’Etna, un simbolo di passione, tradizione e innovazione.

Lasciati conquistare dall’Etna Rosso Davide Fregonese, dove la natura vulcanica e il savoir-faire umano si incontrano per creare un vino indimenticabile.